Весёлый Бублик

Рулеты из лаваша, картофельный салат с горчицей и сырные котлеты, готовим с вечера, берём в с собой на пикник. Рецепты с таймингом. • Тонкий лаваш — 3 листа (можно заменить на армянский лаваш или тортильи) • Куриное филе — 400 г (можно заменить на индейку или отварную говядину) • Плавленый сыр — 200 г (можно заменить на творожный сыр или густую сметану с тёртым сыром) • Огурцы свежие — 2 шт. (можно заменить на маринованные, но отжать) • Помидоры — 2 шт. среднего размера (можно заменить на болгарский...

Оказывается, в Азии редис готовят именно так: обжаривают, тушат, запекают. После термообработки он теряет горечь, становится нежным и раскрывает сладковатый вкус. Попробуйте - это совершенно другой продукт. • Редис — 2 пучка или 300 г (можно заменить на дайкон или редьку) • Сливочное масло — 30 г (можно заменить на топлёное или оливковое) • Чеснок — 3 зубчика (можно заменить на чесночный порошок — 1 ч.л.) • Соевый соус — 1 ст.л. (можно заменить на соль по вкусу) • Кунжут — 1 ст.л. (можно заменить...

Моя тёща готовит эту запеканку "на глаз": без весов, миксера и сложных технологий. Когда она впервые показала рецепт, я не поверил: как можно без точных пропорций получить идеальную высоту и воздушность? Оказалось, весь секрет в одном движении руки и правильной температуре духовки. Теперь готовлю только так, и запеканка получается пышной, нежной и никогда не оседает. Делюсь семейным рецептом, который не подводит уже два поколения. Основа: • Творог — 500 г (можно заменить на 400 г творога + 100 г рикотты для нежности) • Яйца — 3 шт...

Молодую картошку для приготовления любых блюд можно вообще не чистить, кожура тонкая, как пергамент, а готовится всё в разы быстрее. Молодая картошечка уже появляется на рынке, и мы готовим её каждый день по-разному. Делюсь проверенными рецептами, которые экономят время и силы. Ингредиенты: • молодой картофель — 500 г (можно заменить на мелкий обычный, но придётся чистить) • сливочное масло — 50 г (можно заменить на оливковое или подсолнечное) • укроп свежий — 1 пучок (можно заменить на петрушку или замороженную зелень) • соль — 1 ч...

Этот салат - чистая ностальгия по столовским обедам! Помню, как в студенчестве брали двойную порцию вместо гарнира. Главный секрет, о котором мало кто знает: капусту нужно слегка прогреть, тогда она становится нежной, отдаёт сок и впитывает маринад за считанные минуты. Готовится быстро, но если дать постоять час в холодильнике, вкус раскроется полностью. Я всегда делаю с запасом, на следующий день он ещё вкуснее. • Капуста белокочанная — 500 г (можно заменить на пекинскую, но вкус будет мягче) • Морковь — 150 г (можно заменить на свёклу для яркого цвета) • Сахар — 1 ст...

Когда меня угостили этим салатом, я не мог поверить, что главный ингредиент - обычная свёкла! Секрет в сочетании с грецкими орехами и ароматными специями. Теперь готовлю мхали и на праздники, и в будни, он исчезает со стола первым. Кстати, свёкла укрепляет сосуды и улучшает давление, что для нас особенно важно. А главное, готовится проще простого. • Свёкла — 2 средние (можно заменить на 3 маленькие или 1 крупную) • Грецкие орехи — 5-6 половинок (можно заменить на кедровые или фундук) • Чеснок — 2 зубчика (можно заменить на 1 ч...

В нашей столовой подавали салат, за которым выстраивалась очередь к 12 часам, если опоздаешь, не достанется. Назывался "Ташкент", хотя никакого отношения к Узбекистану не имел. Главный секрет был в заправке. 1. Отварите говядину правильно (время: 1 час 40 минут) Залейте чистой водой, добавьте: 1 луковицу целиком, 1 морковь, 5-6 горошин чёрного перца, 2 лавровых листа, 1 ч.л. соли. Варите на минимальном огне под крышкой 1,5 часа. Мясо должно быть мягким, но не разваливаться. Остудите прямо в бульоне, так оно останется сочным...

От классики до гранатового маринада: 5 проверенных рецептов за 5-20 минут. Убирает горечь, добавляет хруст и яркий вкус. Теперь без маринованного лука не представляю ни шашлыка, ни жареного мяса. За 20 лет собрал 5 проверенных способов, от классики до неожиданных сочетаний. Ингредиенты: • Репчатый лук — 3 средние головки (можно заменить на красный ялтинский — будет слаще) • Уксус 9% — 2 ст.ложки (можно заменить на яблочный или винный) • Сахар — 1 ч.ложка (можно заменить на мёд) • Соль — 0,5 ч.ложки •...

Без маринада и грязной духовки! Секрет от шеф-повара: специи + пергамент = сочное мясо за час. Подойдет даже для праздничного стола. Пока блюдо томится, можно приготовить гарнир и накрыть на стол. Подготовка мяса (5 минут) Выбираем кусок свинины яркого красного цвета, такое мясо всегда получается нежным. Промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Если есть пленки, удаляем. Натираем специями (5 минут) Посыпаем мясо солью со всех сторон. Затем добавляем половину сушеного чеснока, перцев и приправы...

Простой салат с курицей, который я готовлю 15 лет. Заправка со сметаной и горчицей делает его легче и вкуснее. Делюсь всеми секретами! Многие добавляют в такие салаты майонез, но я заменил его на сметану с горчицей, получается намного полезнее. Готовится за 15 минут, а съедается мгновенно. • Куриная грудка отварная — 250 г (можно заменить на индейку или запеченную курицу) • Свежий огурец — 2 средних (можно заменить на слабосоленый огурец, но тогда уменьшите соль) • Яйца куриные вареные — 4 шт. (можно...

Одна столовая ложка секретного ингредиента и оладьи поднимаются в два раза выше. Соседка поделилась, теперь делюсь с вами... Эти оладушки получаются пышными у всех, кто пробовал. Никаких дрожжей и долгого ожидания, просто смешал и на сковороду. Домашние съедают по 8-10 штук за раз и просят добавки. • Кефир (500 мл, можно заменить на простоквашу или кислое молоко) • Мука пшеничная (1,5-2 стакана, можно смешать с овсяной для пользы) • Яйца (2 штуки, если крупные — хватит одного) • Сахар (2 столовые...

Когда-то я был уверен: котлеты без мяса - это история либо про строгую экономию, либо про диету. Но всё изменилось в один осенний вечер, когда соседка угостила меня горячими капустными котлетами прямо со сковороды. Снаружи румяная корочка, внутри нежная, сочная середина с ароматом жареного лука. С тех пор готовлю их не «вместо мяса», а потому что действительно вкусно. • Капуста белокочанная — 1 кг (можно заменить на пекинскую капусту или молодую) • Лук репчатый — 1 крупная головка (можно заменить на шалот или зелёный лук) • Яйца — 2 шт...